เมื่อวันที่ 26 พฤศจิกายน 2568 ผศ.ดร.พิมพ์นิภา หิรัณย์สร หัวหน้าสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้นำผลิตภัณฑ์ SimpleSense เพียวเร่ซุปพร้อมทาน ซึ่งเป็นผลงานจากกระบวนการวิจัยของสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหารที่ได้ผ่านมาตรฐานสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ส่งมอบให้แก่ฝ่ายกิจการนักศึกษาและนวัตวณิชย์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น จำนวน 150 ซอง เพื่อเป็นเสบียงอาหารส่งต่อถึงผู้ประสบภัย โดยเฉพาะผู้ป่วยในโรงพยาบาล หลังจากที่ก่อนหน้านี้ได้ส่งมอบเพื่อช่วยเหลือวิกฤตน้ำท่วมที่ จ.เชียงใหม่ และมณฑลทหารบกที่ 23 (มทบ.23) เพื่อส่งต่อถึงทหารแนวหน้าชายแดนไทย-กัมพูชา
ผศ.ดร.พิมพ์นิภา ระบุว่า รู้สึกดีที่งานวิจัยชิ้นนี้ได้มีส่วนในการช่วยเหลือผู้ประสบภัยที่กำลังเผชิญกับภาวะวิกฤต โดย SimpleSense เพียวเร่ซุป เป็นซุปข้นเนื้อเนียนละเอียดที่เพียงฉีกซองก็สามารถรับประทานได้ทันที เหมาะสำหรับผู้ประสบภัยทั้งกลุ่มผู้สูงอายุ ผู้ป่วย และผู้ที่ต้องการฟื้นฟูร่างกาย เนื่องจากพัฒนามาจากข้าวฮางงอก กข43 ของเกษตรกร ซึ่งเป็นข้าวที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ และธัญพืชหลากชนิดที่ให้พลังงานสูง และมีโภชนาการครบ 5 หมู่ ถือว่าเป็นอาหารที่เหมาะสมในการช่วยเหลือกลุ่มผู้เปราะบางในภาวะวิกฤตได้
ทั้งนี้ ฝ่ายกิจการนักศึกษาและนวัตวณิชย์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้เปิดรับบริจาคสิ่งของจำเป็นและอาหารแห้งสำหรับถุงยังชีพ อาทิ ข้าวสาร, บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป, อาหารกระป๋อง, นม, ขนม, ยาสามัญ ฯลฯ ณ กองพัฒนานักศึกษาและศิษย์เก่าสัมพันธ์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ตลอดจนเปิดรับเงินบริจาคผ่านบัญชีธนาคารไทยพาณิชย์ ชื่อบัญชี : ร่วมน้ำใจ มข.ช่วยน้ำท่วม เลขที่บัญชี : 402-734360-3 โดยมีการจัดส่งผ่านทางอากาศยานสายการบินแอร์เอเชีย ซึ่งมหาวิทยาลัยขอนแก่นจะเปิดรับบริจาคจนถึงวันอังคารที่ 2 ธันวาคม 2568 นี้ เพื่อเร่งดำเนินการจัดส่งไปยังมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ : 043-202356
