คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ร่วมแสดงพลังทางวิชาการและนวัตกรรมเพื่อสังคม ด้วยการส่งมอบผลิตภัณฑ์ SimpleSense เพียวเร่ซุปพร้อมทาน ซึ่งเป็นผลงานจากกระบวนการวิจัยของ สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร แก่ มณฑลทหารบกที่ 23 (มทบ.23) โดยได้รับเกียรติจาก พันเอก ฉัตร แต่แดงเพชร ผู้บังคับศูนย์การฝึกนักศึกษาวิชาทหาร มทบ.23 เป็นผู้แทนรับมอบ ณ ค่ายศรีพัชรินทร์ จังหวัดขอนแก่น โดยการส่งมอบในครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อารยา เชาว์เรืองฤทธิ์ คณบดีคณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น และผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พิมพ์นิภา หิรัณย์สร หัวหน้าสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร และนักวิจัยผลิตภัณฑ์ ร่วมส่งมอบผลิตภัณฑ์อย่างเป็นทางการ  

โดยผลิตภัณฑ์ SimpleSense เพียวเร่ซุป เป็นซุปพร้อมทานเนื้อเนียนละเอียด พัฒนาจากวัตถุดิบพืชธรรมชาติ เช่น ข้าวกล้องงอก ลูกเดือย เมล็ดบัว และถั่วทอง โปรตีนจากถั่วลันเตา ตุ๋นในนมข้าวกล้อง  ให้พลังงานทางโภชนาการครบถ้วน เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ ผู้ป่วย หรือผู้ที่ต้องการการฟื้นฟูร่างกาย รวมถึงกำลังพลที่ปฏิบัติภารกิจอย่างต่อเนื่อง ในโอกาสนี้ ผศ. ดร.พิมพ์นิภา หิรัณย์สร นักวิจัยได้ให้สัมภาษณ์ถึงแนวคิดของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ว่า

 

“SimpleSense ไม่ได้เป็นเพียงอาหารพร้อมทานทั่วไป แต่คือผลลัพธ์ของงานวิจัยที่เราตั้งใจพัฒนาเพื่อแก้โจทย์สุขภาพของกลุ่มเปราะบาง เราพิถีพิถันตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การออกแบบเนื้อสัมผัสให้กลืนง่าย ไปจนถึงการรักษาคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล ที่สำคัญที่สุดคือการทำให้อาหารนี้ ‘เข้าถึงได้’ และ ‘ดูแลได้จริง’ ในสถานการณ์ที่ต้องการการฟื้นฟูพลังใจ”

การดำเนินการครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของนโยบายคณะเทคโนโลยี ในการขับเคลื่อนมหาวิทยาลัยสู่การเป็น “มหาวิทยาลัยเพื่อสังคม” (University for the Society) โดยการนำผลงานวิจัยและนวัตกรรมทางอาหารไปประยุกต์ใช้จริงในภาคสนาม เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชน ผ่านการส่งมอบองค์ความรู้และผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย ย่อยง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

การสนับสนุนผลิตภัณฑ์ SimpleSense แด่พี่น้องทหารในครั้งนี้ จึงไม่เพียงเป็นการส่งมอบอาหาร แต่ยังเป็นการส่งต่อกำลังใจ พลังสุขภาพ และสะท้อนถึงความมุ่งมั่นของคณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ในการนำ งานวิจัยรับใช้สังคม สะท้อนเจตนารมณ์ตามวิสัยทัศน์ของคณะเทคโนโลยี ในการเป็น “องค์กรชั้นนำในการสร้างสรรค์นวัตกรรมเพื่อสังคมและเชิงพาณิชย์”